永井　健治　※        
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※５年型

不凍タンパク質作用発現機構の解明を目指した
その場光観察

佐崎　元

北海道大学低温科学研究所
教授

URL：http://www.lowtem.hokudai.ac.jp/ptdice/

研究課題概要

極地の動植物を凍結から護る不凍タンパク質は、食品の低温保存や冷凍食品の品質保全、低温医療などへの応用が期待されていますが、その作用機構は未だ想像の域を出ていません。本研究では，高分解光学系を新たに開発し、氷結晶表面上のステップ（分子高さの段差）およびラベル化した個々の不凍タンパク質を直接観察することで、不凍タンパク質作用機構の解明を目指します。

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